Шампиньоны самые распространенные грибы, которые круглый год можно найти в современных супермаркетах и продуктовых магазинах, так как они выращиваются на специальных фермах круглый год, поэтому в этой статье мы рассмотрим, сколько и как варить шампиньоны (свежие и замороженные) готовить из них вкусные салаты и супы.
Сколько варить шампиньоны до готовности?
Время варки шампиньонов, в отличие от многих лесных грибов, довольно короткое и составляет в среднем 5-10 минут, но в зависимости от цели их приготовления и выбранного способа приготовления может отличаться. Рассмотрим подробнее, сколько варить грибы:
- Сколько варить свежие грибы? Свежие грибы варить 5-6 минут (если они порезаны на несколько частей, или 10-15 минут, если они целые и крупные) с момента закипания в кастрюле.
- Сколько варить замороженные грибы? Замороженные грибы нужно проварить 7-10 минут, предварительно разморозив их, промыв под холодной проточной водой и после закипания положив в кастрюлю.
- Сколько времени варить грибы для супа? При приготовлении грибного супа варите грибы в среднем 5-6 минут после закипания воды в кастрюле.
- Сколько варить грибы в мультиварке? В мультиварке шампиньоны должны вариться в среднем 20 минут в режиме «Тушение», без добавления воды в мультиварку (варятся в собственном соку).
- Сколько времени нужно варить грибы в скороварке? Грибы можно приготовить в скороварке за 5 минут.
Кстати, указанное выше время приготовления грибов относится к купленным (выращенным) грибам, но если вы собрали их в лесу, вы можете увеличить время приготовления в 1,5-2 раза.
Как только вы узнали, сколько варить шампиньоны, давайте рассмотрим далее процесс их приготовления, чтобы вы знали, как правильно приготовить их для салата, супа или других блюд.
Как варить свежие и замороженные шампиньоны в кастрюле?
- Состав: свежие грибы, вода, соль, лавровый лист, перец черный, перец чили.
- Общее время приготовления: 10 минут, время приготовления: 5 минут, время приготовления: 5 минут.
- Калорийность: 27 калорий (на 100 граммов пищи).
- Кухня: европейская. Тип блюда: дополнение к основному блюду. Количество порций: 2.
Готовить шампиньоны легко и быстро, поэтому многие хозяйки любят их покупать. В продаже часто можно встретить свежие грибы, но можно и купить или запечь замороженные грибы, но так как процесс приготовления не сильно отличается, то мы рассмотрим приготовление этих видов грибов вместе. Рассмотрим, пошагово, как варить шампиньоны в горшочке:
Как отварить шампиньоны для салата?
- Поместите грибы в дуршлаг и тщательно промойте под напором холодной воды, затем соберите грибы вручную и срежьте места на черенках с остатками земли. Если грибы замороженные, их следует предварительно разморозить и промыть в холодной воде.
- Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла все грибы, и поставьте их на сильный огонь. Добавьте в воду соль (0,5-1 чайная ложка), лавровый лист, перец чили (черный и душистый) и лимонную кислоту (1 грамм на 0,5 кг грибов), чтобы грибы не потемнели при варке.
- После закипания воды в кастрюле засыпать в нее подготовленные грибы и после повторного закипания воды варить их 5-6 минут до мягкости (если грибы были заморожены, варить 7-10 минут), убавить огонь так чтобы вода сильно не кипела.
- Когда грибы будут готовы, слейте воду из кастрюли через дуршлаг и оставьте в нем грибы, чтобы вода полностью стекла и остыла, прежде чем использовать их в салате.
Кстати, добавлю, что при варке шампиньонов для салата сразу после варки шампиньоны лучше откинуть на дуршлаг и подождать, пока с них полностью стечет вода и немного подсохнут, чтобы они были не водянистые и имеют более насыщенный вкус.
Как сварить шампиньоны для грибного супа?
- Замороженные грибы нужно разморозить и промыть в холодной воде в дуршлаге. Свежие грибы тщательно промойте в холодной воде, срежьте почву на черенках (если есть) и нарежьте кусочками (4-6 штук).
- В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения, затем добавить соль (0,5-1 ч.л.) и положить в нее грибы.
- Когда вода в кастрюле снова закипит, убавляем огонь (вода не должна сильно кипеть) и тушим грибы 5-6 минут.
- По окончании варки воду из кастрюли слить через дуршлаг, а приготовленные таким образом грибы можно использовать для приготовления грибного супа.
В качестве примечания: вы можете подготовить грибы для супа в горшочках, чтобы часть из них можно было сразу использовать в грибном супе, а остальные можно было охладить, разделить на порции, упаковать в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозильную камеру.
Ответы на популярные вопросы, которые помогут вкусно сварить шампиньоны в домашних условиях
- Как подготовить грибы к варке? Подготовить грибы к варке достаточно просто: их нужно промыть в холодной воде и с помощью ножа срезать почерневшие места и остатки земли на ножках.
- Что делать, чтобы грибы не потемнели при варке? Чтобы грибы не потемнели и не остались светлыми при варке, в воду при варке следует добавлять лимонную кислоту из расчета: один грамм лимонной кислоты на 0,5 кг грибов.
- Можно ли жарить грибы без варки? Отваривать грибы перед жаркой не обязательно, но многие советуют это делать, потому что так жареные грибы получаются намного вкуснее.
- Нужно ли солить грибы во время приготовления? После закипания воды в кастрюле добавьте 0,5-1 чайную ложку соли (или по вкусу) перед добавлением грибов.
Резюмируя статью, зная, сколько и как варить сырые и замороженные грибы до полной готовности, вы сможете быстро приготовить эти грибы для салата или сварить вкусный грибной суп. Свои мнения и полезные советы по приготовлению грибов оставляйте в комментариях к статье и делитесь ею в социальных сетях, если она была вам полезна.
Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Я люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, узнавать новое и делиться самым интересным с другими. Рад видеть Вас на сайте ИнфоЭди.
