Сколько варить вешенки – вкусно, быстро и эффективно + видео

Сколько варить вешенки, чтобы они получились максимально вкусными, зависит от блюда, в котором мы решили их использовать. В любом случае процедура их приготовления совсем не сложная и занимает не более получаса.

Грибок ногтей? Попробуйте это, если вы страдаете грибком ног...
10 часов назад
Безопасное лечение спины без дорогих операций
10 часов назад

Симпатичный вредитель

з

Вешенка – знаменитый древесный гриб, пользующийся большой популярностью у поклонников грибной диеты. Растет на стволах лиственных и хвойных деревьев по всей северной умеренной зоне, с ранней осени до зимы.

С одной стороны, вешенки опасные лесные вредители. Их споры проникают в трещины коры деревьев, прорастают там и вызывают желтую гниль стволов деревьев. Чем сильнее гниет дерево, тем больше на нем растет вешенок, покрывающих его ствол многоярусными анфиладами своих шляпок. В результате дерево погибает, а кулик-сорока еще долго может потом плодоносить на уже мертвом стволе.

С другой стороны, вешенки являются одними из самых вкусных древесных грибов и заслуженно любимы грибниками всего мира.

Кроме того, вешенки настолько неприхотливы, что их легко можно выращивать искусственным путем. Эти грибы растут на любой среде, содержащей лингин и целлюлозу — от остатков коры до опилок или тюков старой соломы. Поэтому устрицы успешно и в огромных количествах искусственно выращивают во всем мире, а по промышленному производству они уступают только грибам.

Существует много разновидностей этого гриба, самый популярный из которых – вешенка.

Шляпки этих грибов имеют овально-вытянутую форму, с гладкой и блестящей поверхностью, в диаметре могут достигать до 25 см.

Внешний цвет вешенки может быть самым разным и может быть светло-серым, коричневым или орехово-коричневым, с оттенком лилового или пепельно-серого.

Ножка этого гриба очень маленькая и обычно не употребляется в пищу.

Польза для организма

польза

Устрицы содержат много питательных веществ, в том числе аминокислоту лизин, улучшающую усвоение пищевых белков и благотворно влияющую на иммунную систему человека, гистидин, стимулирующий пищеварение, и валин, регулирующий деятельность гипофиза и укрепляющий иммунную и мышечную системы.

Эти грибы обладают противоаллергическими, антиоксидантными, антибактериальными, иммуностимулирующими и противораковыми свойствами. Устрицы помогают укрепить организм людей, страдающих онкологическими заболеваниями, предохраняют нервную систему от перегрузок и противостоят развитию депрессии.

В целом, употребление этих грибов рекомендуется людям, страдающим следующими заболеваниями:

  • Высокое кровяное давление
  • диабет
  • Доброкачественные новообразования.
  • Воспаление стенок сосудов, тромбы.
  • Атеросклероз.
  • Сердечно-сосудистые заболевания.
  • Заболевания суставов и связок.

От лишнего веса

вес

Минус 15 кг за 3 недели! Если заплыли Жиром, на ночь столовую ложку...
7 часов назад
Омоложение кожи лица
8 часов назад

Калорийность устриц зависит от способа их приготовления. В свежих грибах она составляет 38 ккал на 100 г продукта, в вареных снижается до 23 ккал, а в запеченных и тушеных увеличивается до 60 и 75 ккал соответственно.

Эти грибы хоть и низкокалорийны, но богаты белком и клетчаткой, поэтому способствуют насыщению и утоляют голод, поэтому их можно рекомендовать людям, желающим похудеть.

Сколько нужно варить вешенки

Как уже было сказано, вареные устрицы наименее калорийны и наиболее полезны. Для многих грибных блюд, а иногда и для жарки устрицы нужно предварительно готовить и действуют очень простые правила:

Блюдо Время готовки
Салат или суп 25 минут
Тушить или жарить 5 минут
Маринование 25 минут
Соление 10 минут

Готовить их перед запеканием не нужно – все зависит от специфики блюда, которое вы готовите. Лучшие устрицы запекаются в сыром виде, но не каждый желудок может их правильно переварить. Некоторые блюда также требуют двойного приготовления.

Перед отвариванием

вупак

Если вы покупаете устрицу в магазине, что обычно и происходит, вам нужно просто промыть ее водой, а затем вы можете сразу же приготовить ее, так как она почти готова к употреблению. Разумеется, все лесные остатки и мусор следует очистить, грибы тщательно промыть, удалить твердые ножки.

Когда грибы полностью приготовятся, они опустятся на дно кастрюли – это отличный сигнал, по которому можно определить степень их готовности.

Замороженные устрицы часто продаются в магазинах. Перед употреблением откиньте их на дуршлаг и разморозьте в теплом месте до 4 часов.

Как правильно отварить вешенки

кас

В кастрюле

Это самая простая и самая классическая техника приготовления устриц – ничуть не устарела в наш век изощренной кухонной техники.

  • Плодовые тела следует очистить от лесного мусора и грязи, а затем промыть в дуршлаге под проточной водой.
  • Плодовые тела нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю и залейте водой. При варке грибов для салата наливайте воду так, чтобы она покрывала грибы на два пальца, для супа – наполняйте кастрюлю до краев.
  • Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем посолите.
  • Убавьте огонь до среднего и тушите грибы 25 минут, если положите их в кастрюлю целиком, или 20 минут, если предварительно нарежете их на кусочки.
  • В конце приготовления в кастрюлю можно добавить специи или травы по вашему выбору.
  • После приготовления устрицу нужно откинуть на дуршлаг и просушить 10 минут.

Отваривание с помощью мультиварки

вмуль

Мультиварка – это великолепная современная кухонная техника, позволяющая без особых усилий приготовить множество как известных, так и экзотических блюд.

Обычно вешенки готовят в мультиварке вместе с остальным блюдом, частью которого они являются, но иногда эти грибы нужно готовить отдельно. В этом случае можно следовать такому алгоритму:

  • Плодовые тела следует очистить от лесной грязи и различного мусора, затем промыть под проточной водой и просушить с помощью дуршлага.
  • Затем устрицы следует нарезать на кусочки, посыпать специями по своему вкусу и оставить пропитываться примерно на 20 минут.
  • Затем выложите грибы в выбранную камеру мультиварки, налейте в чашу воду и закройте крышкой.
  • Установите прибор в режим «пар» и запустите таймер на 20 минут.
  • Готовый продукт нужно будет просушить в дуршлаге, а потом из него можно будет приготовить любые блюда по своему вкусу.

Приготовленные вешенки обязательно порадуют вас своим вкусом и необычайной пищевой ценностью, а соблюдение простой техники приготовления этих грибов всегда поможет вам правильно их приготовить.

ТЫ СЕГОДНЯ СЧАСТЛИВЧИК!
7 часов назад
Грибок ногтей? Попробуйте это, если вы страдаете грибком ног...
9 часов назад

Читайте также